紫山薯美食指南食方

by admin on 2019年11月23日

“大家快来看看!这个紫山药口感糯,可以炒着吃,也可以炖汤,味道交关赞。”11月25日,来自奉化裘村的农户裘永壮带了些自家种植的紫山药,来到2015采菊人农业平台“农业电商峰会”现场推介。这些新鲜的“地作货”一被摆上展台,便吸引了许多人的关注。
裘永壮所说的紫山药,学名紫莳药,又称紫淮山、薯蓣等。它是薯蓣科紫莳药属草本蔓生性植物,因其肉质、表皮红中带紫而得名。资料显示,紫山药富含花青素,营养丰富。
裘永壮说,这些紫山药是他去年经市里农业专家推荐后,于今年4月试种的。目前,亩产约1000公斤,市场售价20元一公斤。
据悉,裘永壮正与宁波一家连锁超市商谈紫山药销售事宜。如果双方对接顺利,最快下周市民就能买到这种营养味美的紫莳药。

紫山药蒸鸡

图片 1

食材明细

原料:三黄活鸡一只、紫山药300克、葱姜片25克、绍酒50克、精盐5克、胡椒粉1克、蚝油15克、花椒1克。

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

山药是一味传统的药食两用之品。具有健脾益气,滋肾益精,延缓衰老的效果。《神农本草经》谓山药“主伤中,补虚除寒热邪气,补中益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身不饥,延年”。《本草纲目》谓其“益肾气,健脾胃,止泻利,润皮毛”。全国各地的山药品种众多,尤以河南的怀山药最为著名,但提起紫山药来,知道的就不多了。

  • 紫莳药300克

此品,鸡肉鲜嫩酥烂、脱骨,紫山药软面,汤鲜浓郁。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图